 Gravad Lachs à la MeFo-Schreck  |
MeFo-Schreck
User
Dabei seit: 22.02.2008
Beiträge: 7.238
Herkunft: Viernheim
Themenstarter 
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Freut mich zu hören, Michael! 
Ich habe über Weihnachten für Verwandte, Freunde und auch mich selbst fleissig gebeizt (unter anderem auch Mefo vom Herbst-Trip) und auch das war wieder ein echt lecker "Fresschen" 
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Gruß
Axel/MeFo-Schreck
Fishing-The thin line between living and being alive!
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13.01.2017 08:07 |
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Rich Bitch
User
Dabei seit: 14.12.2008
Beiträge: 412
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Hi Axel,
nimmst du dafür auch eingefrorene Filets her??? 
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Grüße
Maxi alias BSO-Customrods
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13.01.2017 08:44 |
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MeFo-Schreck
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Dabei seit: 22.02.2008
Beiträge: 7.238
Herkunft: Viernheim
Themenstarter
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13.01.2017 09:07 |
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Helmholtz
User
Dabei seit: 24.03.2013
Beiträge: 392
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Hi Axel,
Ich muss Deinen Graftlax jetzt auch mal versuchen!
Wie lange ist das Filet danach haltbar? Oder empfiehlst Du direkt in ein paar Tagen gleich alles zu essen?
Grüsse
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Nagel fly rods and fly reels
www.nagelrnr.com
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03.12.2017 08:34 |
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MeFo-Schreck
User
Dabei seit: 22.02.2008
Beiträge: 7.238
Herkunft: Viernheim
Themenstarter
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Wenn es kühl gehalten wird, ist es danach noch rund 'ne Woche haltbar 
Allerdings haben meine Filets irgendwie nie diese Grenze erreicht 
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Gruß
Axel/MeFo-Schreck
Fishing-The thin line between living and being alive!
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03.12.2017 15:22 |
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Helmholtz
User
Dabei seit: 24.03.2013
Beiträge: 392
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Danke Axel 
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Nagel fly rods and fly reels
www.nagelrnr.com
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06.12.2017 07:53 |
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Helmholtz
User
Dabei seit: 24.03.2013
Beiträge: 392
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War übrigens zu Weihnachten sehr lecker und geschätzt - danke! 
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Nagel fly rods and fly reels
www.nagelrnr.com
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02.01.2018 00:01 |
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MeFo-Schreck
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Dabei seit: 22.02.2008
Beiträge: 7.238
Herkunft: Viernheim
Themenstarter
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Gruß
Axel/MeFo-Schreck
Fishing-The thin line between living and being alive!
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02.01.2018 06:34 |
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DJTMichel
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Dabei seit: 19.10.2010
Beiträge: 564
Herkunft: Schöningen (am Elm =südöstliches Niedersachsen)
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Nur mal um kurz "Hi" zu sagen:
Lieber Axel,
es ist kurz vor Jahresende und auch 2020 werde ich den Lachs nach Deinem großartigen Rezept machen.
Alles Gute Euch und ein besseres 2021 wünscht
Michel
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Gruß
Michel 
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23.12.2020 19:49 |
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ABER,
nur wild gefangen im Fluss, am besten mit der Zweihandfliegengerte und nicht irgend wo nachgeschleppt im offenen Meer, ist der Ritterschlag und die Erfüllung wenn so ein Filet auf den Tisch kommt. Alles Andere ist armselig und einem Wildlachs nicht würdig- weder Wurm, noch Blei noch sonst was!
Der Mathematiker weiß was ein Nullsummenspiel bedeutet und nichts anderes sollte die Jagd auf Wildlachse heute sein!! Alles Andere richtet ihn zu Grunde. Jedwede Unterstützung von Fangmethoden professioneller Art durch Ultraschall, Netz, what the hell, werden die atlantischen Wildlachse zum Exitus bringen.
Nie, nie werde ich den Geschmack und überhaupt den Anblick so eines unvergleichlichen Fisches, seinen Geruch und überhaupt seinen Geruch jemals vergessen! Wirklich, man müsste allen Ahnungslosen, allen Tiefkühlthekenlachskäufernauszuchten, einen frischen, eben aus dem Wasser, wilden Atlantischen, unter die Nase halten und ich schwöre euch, wenn Menschen nicht völlig abgestumpft sind, riecht ihr Mutter Erde! Dieser Lachs riecht wirklich weder wie ein Fisch, noch sonst was, was ihr euch je darunter vorgestellt habt! Es ist im wahrsten Sinne ein Wunder der Natur!!
Wenn ihr so ein Filet mit Hingabe beizt, um dieses Statement an den Schluss zu stellen, dann macht ihr dem Atlantischen Ehre, wenn ihr ihn auf würdige Art vorher gefangen habt! Wurmfischer, Trolling Strategen, usw., gehören in meinen Augen nicht dazu!!
Euer Frank - beim Lachs hört die Toleranz auf
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Die Hölle von der Leine - SOR Competition Spey Casting
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von fly fish one: 23.12.2020 21:41.
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23.12.2020 21:38 |
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in den Mengen, die ich gerne hätte 
) nehme ich frische Filets, da habe ich einen Versuch mit geforenenen Filets noch nicht gemacht.